Buñuelos de chocolate

Ingredientes:

• 300 g. chocolate con cacao
• 500 g. harina
• 350 g. nata líquida
• 1 huevo
• 50 g. azúcar glasé
• 300 ml. agua con gas

Elaboración:

• Derretir el chocolate al baño maría y cuando esté frío, mezclarlo con los 300 gr. de nata montada.

• Dejar enfriar en la nevera y hacer bolas del tamaño de un bombón, congelarlas.

• En un cuenco preparar la pasta de freír mezclando con un batidor los 500 gr. de harina, 300 ml de agua con gas y 1 huevo.

• Remover bien hasta que la pasta quede homogeneizada.

• En el momento de servir el postre, sacar las bolas de chocolate del congelador, pasarlas por la masa y freírlas en abundante aceite de oliva caliente.

• Retirarlas del fuego con la ayuda de una espumadera y escurrirlas sobre un papel absorbente de cocina.

• Para presentarlo, espolvorear los buñuelos con azúcar glasé.

 

Ajo caliente

Ingredientes:

• 100 g de pimientos verdes
• 1 barra de pan
• 1/4 kg de tomates maduros
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• pimentón dulce
• sal

Elaboración:

• En primer lugar, se ponen a cocer los tomates en agua, durante 10-15 minutos. Una vez cocidos, se pelan, se trocean y se reservan. A continuación se majan en el almirez los dientes de ajo, sal, el pimiento verde cortado en trocitos, una cucharada de pimentón, los tomates y el aceite. Una vez majados, se agregan un trozo de miga de pan y unas cucharadas de agua hirviendo en la que cocieron los tomates. Se mezcla todo y se machaca en el almirez, agregándole poco a poco más agua y más pan, a la vez que se bate ligeramente, hasta que el conjunto quede jugoso pero sin caldo, y el pan bien desmenuzado. Se sirve inmediatamente.  

tagarninas con huevo

Ingredientes

1. 1kg de tagarninas
2. 2 rebanadas de pan
3. 2 dientes de ajo
4. 150gr de almendras
5. 1cucharada de pimentón
6. 1 cucharada de vinagre de vino
7. aceite de oliva
8. sal
9. huevo

Preparación
lavamos y cocemos la tagarninas y las ponemos a hervir en agua con un poquito de sal,se doran el ajo y la cebolla,se freímos las almendras y las rebanadas de pan,lo machacamos todo muy bien y lo reservamos,rehogamos las tagarninas y le añadimos lo que hemos machacado,freímos un huevo y lo servimos todo junto.

http://www.recetasdemama.es/2010/02/tagarninas-esparragadas-con-huevo-poche/

Ensalada de pasta con piña

Ingredientes:

• 1 lata de piña en su jugo al natural
• Jamón cocido 
• Queso
• Pasta de colores
• Mayonesa
• El jugo de la piña

Elaboración:

• Cortar las rodajas de piña en trocitos.

• El jamón y el queso igual (en taquitos) y echarle la pasta cocida.

• Mezclarlo todo y aparte hacer una salsita con parte del jugo de la piña y mayonesa.

• Según como se quiera de clarita la salsa, se pone más o menos mayonesa.

• Incorporarlo a la mezcla del resto de ingredientes y unirlo todo.

Concha fina

INGREDIENTES:
 

• 1 kilo de almejas concha fina
• 2 cucharadas de tomate natural
• 2 cucharadas de ajo y perejil y aceite de oliva
• 1 cucharada harina
• 1 chorretón brandy
• 2 cuchadas fume de pescado o un poco de avecren de pescado
• 1 pimienta blanca
• sal
• agua 

 ELABORACIÓN:

• Ponemos las almejas 2 horas en agua salada para que tiren la arena, las lavamos bajo el grifo.

 

• En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos las almejas y batimos hasta obtener una masa no muy liquida si es necesario añade un poco mas de harina tampoco debe ser una pasta.

• Ponemos una olla un poquito de aceite sal añadimos las almejas y añadimos la mezcla de la batidora y 2 cucharadas de agua, tapamos y esperamos que se abran las almejas.

 

pestiños

  Ingredientes  

1. 2 vasos de aceite de oliva
2. cascaras de naranja
3. matalahúva
4. 1/2 de harina
5. canela
6. 1 vaso de vino blanco
7.  agua
8. cascara rallada de un limón
9. sal 
10. miel

 Preparación
echar aceite matalahúva y la cascara de naranja en una sartén y ponerlo a fuego lento,echar la harina,canela,el vaso de vino blanco,un poco de agua y un poco de sal,ralladura de limón y sal,formamos una masa con todos estos ingredientes,con las manos mojadas en aceite cogemos pequeños trozos  y le damos forma,ponemos el aceite a calentar y los freímos,en una olla echamos la miel y agua y cuando este diluida sacamos los pestiños y le echamos la miel por encima

http://www.flickr.com/photos/etringita/6730400259/sizes/m/in/photolist-bfK4vM-7psKkQ-7U91Na-7U91vD-62qNHA-e7dKXb-ao6CVW
 

Caballa con tomate

Ingredientes:

• 1 kg de caballa
• 2 vaso de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 kg de tomates maduros
• perejil
• sal 

 Elaboración:

• Se limpia el pescado, se corta en trozos regulares y se pone a desangrar en agua. Se pica muy pequeña la cebolla, el ajo y el tomate. Se pone el aceite en una cazuela de barro y cuando esté caliente se le echa el ajo y la cebolla picada. Se rehoga todo y se ponen los trozos de caballa limpia de espina, se rehoga todo un poco y a continuación se le echa el tomate muy finamente cortado y el perejil,  dejándolo cocer hasta que esté en su punto.