Concha fina

INGREDIENTES:
 

• 1 kilo de almejas concha fina
• 2 cucharadas de tomate natural
• 2 cucharadas de ajo y perejil y aceite de oliva
• 1 cucharada harina
• 1 chorretón brandy
• 2 cuchadas fume de pescado o un poco de avecren de pescado
• 1 pimienta blanca
• sal
• agua 

 ELABORACIÓN:

• Ponemos las almejas 2 horas en agua salada para que tiren la arena, las lavamos bajo el grifo.

 

• En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos las almejas y batimos hasta obtener una masa no muy liquida si es necesario añade un poco mas de harina tampoco debe ser una pasta.

• Ponemos una olla un poquito de aceite sal añadimos las almejas y añadimos la mezcla de la batidora y 2 cucharadas de agua, tapamos y esperamos que se abran las almejas.