FLAN DE CASTAÑAS.

INGREDIENTES:

• 2 huevos.
• 125 gramos de azúcar.
• 1 taza y media de leche.
• 250 gramos de castaña.
• Media ramita de canela en rama.
• Media taza de nata montada.

ELABORACIÓN:

• Cortar un poco las castañas y ponerlas a cocer en agua hasta que estén   medio cocidas.

• Escurrirlas y pelarlas, y quitarle la piel. Poner en un cazo y cubrirlas con leche y 50 gramos de azúcar, y cocer hasta que estén blandas.

• Pasarlas por un pasapuré y apartarlas.

• Cocer 250 mililitros de leche con la media ramita de canela. Batir en un cuenco los huevos con 65 gramos de azúcar y añadir la leche templada sin la canela , añadir el puré de castaña y mezclar muy bien. 

• Preparar un molde con 1,5 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua. Rellenarlo con la crema y poner al baño María, en el horno anteriormente calentado, a 170º, durante 40 minutos o hasta que se haya cuajado. 

• Dejar enfriar y sacar del molde , y servir con nata montada.