Pulpo a la Gallega.

Ingredientes:

• 1 pulpo de 1kg 

• 1/2, 4 patatas medianas

• 1 cebolla

• unas hojas de laurel

• sal

• pimentón dulce

• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

-Congelarlo antes de cocinarlo para que se quede más duro en el cocinado.

-Lo sacamos 24 horas antes a la nevera para que se descongele y lo echamos al agua hirviendo con una cebolla y unas hojas de laurel.

-En el momento de echarlo al agua, lo metemos y lo sacamos 3 veces, de esa forma veremos como se encoje.

-Lo dejamos cocer.

-Lo sacamos, dejamos enfriar y cortamos en rodajas las patas.

-Añadimos aceite, pimentón dulce y sal.