Paella Española.

 
Ingredientes:

• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 gr. de arroz
• 3 tazones de caldo de pescado
• 1 kg. de pollo
• 250 gr. de mejillones
• 300 gr. de gambas
• 1 calamar mediano
• 250 gr. de judías verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate fresco mediano
• 1 ramita de perejil
• 1 hebra de azafrán
• 1 limón de adorno

¿Cómo se prepara?

1. Calentar la mitad del aceite en una paellera grande, sofreír la cebolla picada con el tomate pelado durante 5 minutos sin dejar de remover

2. Lavar los mejillones y las gambas. Hervirlos en agua con sal.

3. Echar en la paellera el resto del aceite. Añadir el pimiento rojo, el calamar, los trozos de pollo y el arroz. Echar sal y rehogarlo todo.

4. Echar sobre la paella el caldo caliente de los mejillones y las gambas. Mover la paella con las asas para que se distribuya bien el líquido.

5. Machacar el ajo, el perejil y el azafrán con un poco de sal y con poca agua. Añadir esta mezcla a la paella.

6. Añadir las judías verdes, los mejillones y las gambas.
La paella se deja cocer durante unos 20 minutos. El arroz deberá quedar tierno y que no quede caldo.

-Resultado final.