Ensaimada

INGREDIENTES

• 750 gr. de harina
• 4 huevos XL
• 180 gr. azúcar
• 200 gr. de manteca de cerdo
• 40 gr. de levadura prensad
• 1 Vaso de leche
• Azúcar glass

 ELABORACIÓN

-Para empezar la receta de ensaimada prepararemos una “masa madre”, en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche tibia hasta que consigamos una masa homogénea. Tapamos con papel film y dejamos en reposo hasta que doble su volumen.

-Después añadimos a la masa madre, uno a uno los huevos. Para, a continuación, echar el azúcar y la harina restante. Amasamos cinco minutos, formamos una bola y dejamos reposar otra media hora.

-Estiramos la masa hasta que nos quede muy fina y la embadurnamos con la manteca. Enrollamos y cortamos “rodajas” de dos centímetros de grosor.

-Espolvoreamos con harina la encimera y volvemos a formar cilindros con estas “rodajas”.