Ensalada de huevas

                                     ingredientes
                                  
                                          1.1,5kg.de huevas
                                          2.4 tomates
                                          3.2 pimientos
                                          4.1 cebolla
                                          5.aceite
                                          6.vinagre
                                          7. sal
                                    Preparación
Lavar las huevas con agua fría. Se cuecen en agua hirviendo, a la que anteriormente se habrá incorporado un poco de vinagre y sal. (Es preciso echarlas justo cuando el agua esté hirviendo, porque si se hace antes, revientan).
Dejar enfriar y se cortan en rodajas .
Aparte se prepara un picado de tomate, pimiento y cebolla, que se remueve con abundante aceite y vinagre, y se vierte sobre las huevas.

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