- 8 filetes de ternera muy finos
- 8 lonchas de jamón serrano muy finas
- 1 plato con harina
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-Aplastar los filetes y salpimentar.
-Poner las lonchas de jamón en los filetes y enrollar. Cerrar para que no se abran con palillos
-Batir los huevos, añadir el perejil picado.
-Calentar aceite en una sartén.
-Ir pasando los filetes por harina, huevo batido y pan rallado.
-Freír los filetes intentando que se tuesten por fuera pero que por dentro estén jugosos.
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